禄米烘焙食品洁净车间LUM -96-3L

食品烘焙洁净车间洁净度等级规定

依据我国《食品生产许可审查通则》标准，提议食品烘焙生产车间洁净度等级做到十万级（三十万级对现阶段食品保存期愈来愈短的发展趋势早已不足用了），某些地区可依据规定调节就可以。

十万级洁净车间的清洁规范

1.细颗粒物较大 容许数(每立方);

2.大或相当于0.5微米的粒子数不可超出3500000个，大或相当于5微米的粒子数不可超出20000个;

3.微生物菌种较大 容许数;

4.落菌数不可超出500个每立方;

5.沉隆菌数不可超出10个每细胞培养皿。

6.压力差:同样洁净室等级的洁净室压力差保持一致，针对不一样清洁级别的邻近洁净室中间压力差要≥5Pa，洁净室和非洁净室中间要≥10Pa。

7.温度湿度规定：十万级洁净室对溫度、环境湿度无特别要求时，以衣着洁净服不造成舒适感为宜，溫度一般操纵在冬天20~22℃;夏天24~26℃;起伏±2℃。冬天洁净室环境湿度操纵在30-50%，夏天洁净室环境湿度操纵在50-70%。

8.配电设备:洁净室(区)的关键生产制造用地一般光照强度值宜≥300Lx;輔助个人工作室、工作人员净化和原材料净化专室、气闸室、过道等的光照强度值宜为200~300Lx。

食品无菌洁净车间工程建筑平面布置图

工程建筑平面图设定应当属建筑工程**的技术**范围，但因为食品洁净车间规定人、物分离，并要维持各清洁操作室的静压梯度，因而，该工程项目中工程建筑平面图规定具有以下内容：

1、各净化操作室集中化设定单独前处理室为气闸，气闸室与各操作室另外互通，保证低洁净区的气体不向高洁净区渗入。

2、试验室的人工流产历经更衣间换衣脱鞋→清理间洗手消毒→缓冲间→不锈钢风淋室→各操作间。

3、食品气体洁净车间货运物流从外过道历经机械设备连锁加盟自消毒杀菌不锈钢传递窗消毒杀菌后进到缓存过道后再历经不锈钢传递窗进到各操作间。

食品无菌洁净车间构造

依据《洁净厂房设计规范》生产车间的墙面和装修吊顶务必选用不产尘、不积尘表层光滑的原材料工程施工，而且不可以在生产车间中存有盲区。选用净化工业厂房工程施工专用型彩钢板，基钢板现浇板选用鞍钢0.4的厚钢板，芯板相对密度14kg/m3,铝型材选用华联专用型铝合金型材，为提升净化间的使用期，并做到别具一格的实际效果，全部铝合金型材开展电泳原理解决。

食品无菌洁净车间路面

路面选用水溶性树脂环氧树脂胶，抗压强度C20之上，表层密实度，无起沙、墙面空鼓、缝隙。色调鲜丽，抗静电特性恒久不变，可承担中等水平下列荷载，耐热。在考虑应用的基本上，能够具有装饰设计的功效，耐磨损、耐洗刷、防污、地面防滑、特性优质，色调和光泽度匀称一致。

食品无菌洁净车间照明灯具表明

洁净区应选用吸顶式净化照明灯具，非洁净区选用一般荧光灯管。设计方案各屋子里照明灯具，紫外线杀菌灯单独操纵，并均由电气控制系统箱操纵，再由总配电箱集中控制系统。室内采光均选用密闭式照明灯具组。电源插座盘均选用内嵌式。房间内无暗线铺设。

1、食品工业生产对工作人员、原材料的功能分区有确立的要求，不能交叉式流动性，原材料流动性需设定专用型的原材料传送口或传送门。人员流动需要走专用型的工作人员安全通道。

2、依照生产工艺流程和环境卫生、品质规定，区划清洁级別，实际级別及规定。

食品洁净车间配备的机器设备

例如：高效率空气过滤网、不锈钢风淋室、净化工作台、洁净层流罩、高效过滤正压送风口、气体自净作用器、活性氧发生装置、不锈钢板清洁窗门、抽湿机、通风橱等净化商品。

净化原材料的挑选

1、洁净车间墙、顶板才一般多选用50毫米厚的彩钢瓦;

2、路面可选用环氧树脂自流坪环氧地坪或高級耐磨损塑胶地板，有抗静电规定的，可采用抗静电型;　　

3、送回风管道用热渡冷轧钢板做成，贴净化隔热保温效果非常的好的阻燃性型PF聚氨酯发泡塑料板材;

4、高效过滤器宜用不锈钢板架构，美观大方清理，冲孔网板用喷漆铝合金板，不锈蚀不粘尘，宜清理工业生产洁净室：依照美国规范，洁净室代表着：“屋子里气体的浮尘粒子数及其必需时其溫度，环境湿度、工作压力都能够被控制”净化房的关键目地是操纵尘土。